Ya hace unos días que comenzamos la Campaña del Cerdo Ibérico de Bellota 2016-2017, en la que buscamos la mejor calidad de los cerdos y así podremos conseguir la excelencia en nuestros jamones y embutidos.
Los animales han estado en montanera, realizando ejercicio y engordando a base de bellotas y recursos naturales hasta conseguir el peso óptimo para el sacrificio. El alimento del fruto de la bellota es el que consigue aportar los valores nutricionales, los aromas y los sabores tan característicos que permiten a Melquiades Rodríguez contar con un nivel de calidad en sus productos ibéricos de bellota que resulta tan apreciado.
A partir de ahora sólo queda el cuidado del producto y su curación sosegada durante un mínimo de 36 meses en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.